目前相當風行的原始人飲食法(paleo diet)，英文的原意是指石器

目前相當風行的原始人飲食法(paleo diet)，英文的原意是指石器時代的原始人的飲食方式。這個方法標榜飲食中應該含有大量的新鮮蔬果及肉類還有其他未加工過的天然食物，避免過度加工的現代食物，甚至排除穀類，豆類，還有各式乳製品。這種飲食法受到不少名人推崇，認為這種方法可以讓我們多吃天然食物，應該會對健康有益。這種飲食方式對健康的影響有待研究進一步確認，在這邊我們有興趣的是，這種飲食方式到底跟石器時代的人類的飲食方式有多接近？換句話說，石器時代的原始人到底吃些什麼？

研究原始人的飲食來源其實是相當困難的事情，因為他們沒有留下食譜，各種食物幾乎也不可能被保存到現代，所以許多部份需要利用間接方法來推論。英國University College London的幾位科學家的一項研究顯示，石器時代的原始人的飲食來源中，澱粉類可能佔了相當一大部份。

人類在大約三十萬年前左右就知道用火，有些研究甚至認為人類用火的時間點可能早在180萬年前。用火的好處是可以煮熟肉類，大幅增加肉類營養的吸收效率。UCL的Mark G. Thomas認為當時的人類除了用火烤肉之外，還順便烤了一些含有大量澱粉的根莖類食物。

以人類而言，我們的腦部約略消耗由食物所獲得的能量的四分之一。為了能夠有效供給腦部能量，人類需要大量的食物。不過我們的大腦頗為挑食，它只接受葡萄糖作為養分來源。當人類吃下澱粉類食物的時候，唾液中的澱粉脢便會開始把澱粉分解成葡萄糖的過程。只是唾液中的酵素對一般的澱粉反應速率不好，但是對加熱過的澱粉效率就很高，效率可以差上二十倍。如此巨大的差異會對腦部攝取養分的效率有著決定性的影響。

另外一個顯示碳水化合物的重要性的證據在我們的DNA裡面。跟我們的近親黑猩猩相比，我們的DNA有著更多的產生澱粉脢的基因。一般而言，黑猩猩帶有兩對，但是人類通常帶有更多對，有些人甚至可能多達18對。帶有越多對這種基因便可以在人體中產生更多澱粉脢，也就可以更有效的分解澱粉。過去科學家認為人類帶有更多澱粉脢基因除了天擇之外，可能跟農業發展有關。但是Thomas認為，這可能是跟人類知道用火，因此可以增加澱粉的吸收效率有關。因此由這兩項證據，他認為石器時代的原始人可能吃了不少的澱粉類食物。

Результаты (русский) 1:

目前相當風行的原始人飲食法(paleo diet)，英文的原意是指石器時代的原始人的飲食方式。這個方法標榜飲食中應該含有大量的新鮮蔬果及肉類還有其他未加工過的天然食物，避免過度加工的現代食物，甚至排除穀類，豆類，還有各式乳製品。這種飲食法受到不少名人推崇，認為這種方法可以讓我們多吃天然食物，應該會對健康有益。這種飲食方式對健康的影響有待研究進一步確認，在這邊我們有興趣的是，這種飲食方式到底跟石器時代的人類的飲食方式有多接近？換句話說，石器時代的原始人到底吃些什麼？研究原始人的飲食來源其實是相當困難的事情，因為他們沒有留下食譜，各種食物幾乎也不可能被保存到現代，所以許多部份需要利用間接方法來推論。英國University College London的幾位科學家的一項研究顯示，石器時代的原始人的飲食來源中，澱粉類可能佔了相當一大部份。人類在大約三十萬年前左右就知道用火，有些研究甚至認為人類用火的時間點可能早在180萬年前。用火的好處是可以煮熟肉類，大幅增加肉類營養的吸收效率。UCL的Mark G. Thomas認為當時的人類除了用火烤肉之外，還順便烤了一些含有大量澱粉的根莖類食物。С человеческой точки зрения наш мозг потребляет примерно одну четвертую часть энергии, получаемой из пищи. Энергии для снабжения мозга, человеческие существа нужно много пищи. Но наш мозг довольно разборчивы людоед, он только принимает глюкозу как источник питательных веществ. Когда люди едят крахмалистых продуктов когда крахмала живут в слюне начнут сломать крахмала в глюкозу. Ферменты слюны на скорость реакции крахмала в целом плохо, но с подогревом крахмала высокую эффективность, эффективность может быть 20 раз раз хуже. Такая большая разница на мозг имеет решающее влияние на эффективность поглощение питательных веществ.Еще одним подтверждением показать важность углеводов в нашей ДНК. По сравнению с нашими ближайшими родственниками, шимпанзе, наша ДНК имеет больше крахмала живой гена. В общем шимпанзе с двумя парами, но обычно больше, некоторые люди даже могут быть как 18. С более этот ген может жить в организме, чтобы производить больше крахмала, он может более эффективно разрушает крахмал. Ученые, привыкли думать, что люди живут с больше крахмала генов Помимо естественного отбора, могут быть связаны с развития сельского хозяйства. Но Thomas считает, что это может быть известно с людьми с огнем, так что вы можете увеличить эффективность поглощения крахмала. Таким образом, чтобы две части доказательств, он считает, что гоминид каменный век мог съесть много крахмалистых продуктов.

Результаты (русский) 2:

В настоящее время довольно популярны гоминид диета (палео диета), английский буквально означает примитивный каменный век диеты. Этот метод рекламируется диета должна содержать большое количество свежих фруктов и овощей и мяса, а также других необработанных природных продуктов, избежать чрезмерной современной обработке пищевых продуктов, и даже исключить зерна, бобы и различные молочные продукты. Эта диета уважаемый многими знаменитостями, что этот метод позволяет съесть более натуральные продукты питания должны быть здоровыми. Влияние этой диеты на здоровье должны быть изучены еще одно подтверждение, мы заинтересованы в том , что здесь этот способ питания в конце концов с человеческой диеты каменного века , как близко? Другими словами, примитивный каменный век , в конце концов , что есть? Происхождение примитивной диеты на самом деле довольно трудно, потому что они не оставляют рецепты, почти все виды пищи не могут быть сохранены в современном, многие части необходимости применения косвенных методов вывести. Британское исследование нескольких ученых Университетского колледжа в Лондоне показали , что пищевые источники примитивного каменного века, крахмал может составлять довольно большую часть. Люди на около трехсот тысяч лет назад, знал , что использование огня, некоторые исследования указывают даже во времени , что человеческое использование огня может быть еще 1,8 миллиона лет назад. С преимуществами огня можно готовить мясо, значительное повышение эффективности поглощения мяса питания. UCL Марк Г. Томас был рассмотрен в дополнение к человеческому использованию огня для барбекю, но и как некоторые жареные корни содержат много крахмала продукты. В организме человека, наш мозг потребляет примерно четверть энергии пищи получается. Для того, чтобы быть эффективным в энергоснабжении мозга, люди нуждаются в большом количестве пищи. Но наш мозг весьма придирчивых едоков, она принимает только глюкозу в качестве источника питательных веществ. Когда люди едят мучного когда слюна амилазы мясо на спине животного начнет разрушаться крахмал в процессе глюкозы. Только слюна фермент амилаза в общей скорости реакции не хорошо, но эффективность нагревании крахмала высока, эффективность может быть разница между двумя моментами. Такая огромная разница в эффективности поглощения питательных веществ мозга будет иметь решающее значение. Еще одно свидетельство важности углеводов появляются в нашей ДНК внутри. По сравнению с нашими ближайшими родственниками шимпанзе, наших генов ДНК , которые имеют больше мяса на спине животного крахмала. В общем, шимпанзе с двумя парами, но , как правило , с правом более человека, некоторые люди могут даже быть больше, чем 18 пар. С больше этого гена может производить больше мяса на спине животного крахмала в организме человека, он может более эффективно разрушить крахмал. Ученые считают , что человеческое прошлое с большим количеством мяса на задней части гена животного происхождения в дополнение к крахмалу естественный отбор, может сопровождаться развитием сельского хозяйства. Но Томас считает , что это может быть с человеком использования огня , чтобы знать, так что вы можете повысить эффективность поглощения соответствующего крахмала. Таким образом, данные из этих двух, он думал , что каменный век примитивный человек может съесть много мучного.