What’s New? The Grill at The Dorche

What’s New? The Grill at The Dorchester has had a makeover – only its third since its launch in 1931. It’s really got with it now, however, and even has its own hashtag #TheNewGrill.

Behind the scenes: Alain Ducasse’s name has been bandied about in connection with the launch but it isn’t one of his. The Grill is "under the culinary guidance" of the Michelin-starred-many-times-over French superchef so you can probably take it as read that the man himself won’t be filleting your Dover sole. Instead, he leaves us in the capable hands of his protégé Christophe Marleix, formerly of Dorch sister hotel the Plaza Athénée and Alain Ducasse Education.

The concept: Interior architect Bruno Moinard (Christie's New York, Hermès Paris) has given the iconic dining room a glittering new look that works as well over sugary brioche buns at breakfast as it does over prime rib of beef at dinner. The tartan nightmare that was the previous incarnation has gone – it’s OK, it’s safe to look now – and has been replaced by clever pivoting wall panels in sycamore and black lacquer that take the room from day to night, by a chic palette of burnt gold, polished copper and caramelised sugar, and an otherworldly hand-blown Murano glass chandelier by Aristide Najean that could almost have been pieced together from amber stalagmites.

What’s cooking? A Kilner jar of coddled eggs, crayfish and sauce nantua (£19) overpowered by dark green leafy spinach and its garnish of fresh herbs was a muddled start soon forgotten with the arrival of the famous Grill trolley and a cast iron cocotte of roasted black leg chicken for two with "street corner" potatoes and toasted country bread (£29 per person) –the crackle of golden skin and aroma of fresh herbs a reminder of just how delicious great chicken can be. Lemon sole "goujonettes & chips" (£17) is a precisely executed take on fish and chips that children will adore while for the traditionally minded diner, there are beef tournedos, Yorkshire pudding and Bordelaise sauce (£46) and whole Dover sole (£52 per person).

Signature dishes: There’s nothing quite like the menu caveat "Please Allow 20 min" to put you off a soufflé but I’d urge you to block off the time for one here. The Grill is the only restaurant in town to run a dedicated sweet soufflé menu which is a delightful idea in itself though if they offered only the utterly sublime Diplomatico "reserva" rum variation with raisin ice cream (£14), I would be fine with that.

Best for: A lavish pre-Christmas treat.

Результаты (русский) 1:

Что же нового? Гриль на The Dorchester был макияж – только его третьей с момента своего запуска в 1931 году. Он действительно получил с ним теперь, однако и даже имеет свой собственный хэштег #TheNewGrill.За кулисами: имя Ален Дюкасс уст в уста в связи с запуском, но это не один из его. Гриль – «под руководством кулинарные» из Michelin избранные много раз за французский superchef, так что вы можете вероятно принять его как прочитанное, что сам человек не филе ваши Дувр единственный. Вместо этого, он оставляет нас в умелых руках его протеже Марлё Кристоф, ранее от Dorch сестра отеля Plaza Athénée и Ален Дюкасс образования.Понятие: интерьер архитектора Bruno Moinard (Christie's Нью-Йорк, Hermès Париж) дал знаковых столовая сверкающий Новый взгляд, который работает также над булочки сладкие булочки на завтрак, как это делает более премьер ребра говядины на ужин. Тартан кошмар, который был в предыдущем воплощении ушел – это нормально, это безопасно смотреть сейчас – и была заменена умный поворотная стеновые панели в Сикамор и черный лак, который принимал в комнате от дня к ночи, шикарный палитрой жженого золота, полированная медь и карамелизованным сахаром и потусторонний выдувное муранского стекла люстра, Аристид Najean, который может почти была собрана из янтаря сталагмиты.Что готовит? Килнер jar изнеженных яиц, раки и соус Нантюа (£19) подавлен темно зеленые листовые шпинат и его гарниром из свежих трав был озадачен старт скоро забыли с приходом знаменитого тележки гриль и чугуна кокотка жареного черная ножка курицы на двоих с картофелем «углу» и поджаренный стране хлеб (£29 чел.) – потрескивание кожи золотым и ароматом свежих трав может быть напоминанием о просто как вкусный большой куриный. Лимон единственным «goujonettes & фишки» (£17) является точно выполненный взять на рыбу и чипсы, которые дети будут обожать за традиционно мыслящих закусочной, есть Турнедо из говядины, йоркширский пудинг и соусом "Bordelaise" (£46) и весь Дувр единственный (£52 чел.).Фирменные блюда: нет ничего, совсем как меню предостережение «Просьба разрешить 20 мин» отложить суфле, но я хотел бы призвать вас перекрывать время один здесь. Гриль-это единственный ресторан в городе, чтобы запустить меню выделенный сладкое суфле, которое это восхитительный идея сама по себе, хотя если они предложили только совершенно возвышенное Diplomatico «reserva» ром вариации с изюмом мороженое (£14), я бы хорошо с этим.Лучше всего для: щедрыми лечить до Рождества.

Результаты (русский) 2:

Что нового? Гриль Дорчестер была макияж - только его третий с момента его запуска в 1931 году действительно получил теперь с этим, однако, и даже имеет свой ​​собственный хэштегом #TheNewGrill. За кулисами: имя Ален Дюкасс была уст в уста в связи с запуском, но это не является одним из его. Гриль "под кулинарного руководством" из Michelin снялся-неоднократный-за французской superchef так что вы, вероятно, может принять это как читать, что сам человек не будет филе свой ​​Dover подошву. Вместо этого, он оставляет нас в умелых руках его протеже Кристоф Marleix, ранее Dorch соседнем отеле Plaza Athenee и Ален Дюкасс образование. Концепция: Интерьер архитектор Бруно Moinard (Кристи в Нью-Йорке, Hermès Paris) дал знаковых столовая сверкающий новый вид, что работает, а над сладких булочки булочки на завтрак, как это делает в течение премьер ребра говядины на ужин. Тартан кошмар, который был предыдущее воплощение пошел - это нормально, это безопасно теперь посмотрите - и был заменен умных поворот стеновых панелей в платана и черного лака, которые принимают комнату от дня к ночи, по шикарной палитрой сгоревшего золота , полированная медь и карамели сахар, и потусторонний руки-выдувное люстрой из муранского стекла от Аристид Najean, которые могли бы были почти собрана из янтаря сталагмитов. кухонными Что? Килнер банку изнеженных яйца, раки и соус Nantua (£ 19) одолели темно-зеленые листовые шпинатом и его гарниром из свежих трав было запутано начало скоро забыли с приходом известного Гриль тележки и чугуна Кокоточка жареного черной ножки курица на двоих с "Street Corner» картофель и поджаренный деревенский хлеб (29 фунтов с человека) -The треск золотистой кожей и ароматом свежих трав напоминанием о том, как вкусно здорово курица может быть. Лимонный единственными "goujonettes и чипсы" (£ 17) точно выполняется взятие на рыбе с жареным картофелем, что дети будут обожать то время как для традиционно настроенных закусочной, есть говядина турнедо, йоркширский пудинг и Bordelaise соус (£ 46) и весь Dover Sole ( £ 52 на человека). Подпись блюда: Там нет ничего, совсем как оговоркой меню "Пожалуйста, позвольте 20 мин", чтобы поставить вас с суфле, но я бы настоятельно рекомендуем вам блокировать время для одного здесь. Гриль единственный ресторан в городе, чтобы запустить выделенный сладкий меню суфле, которое восхитительно идея сама по себе, хотя, если они предложили только совершенно возвышенный Diplomático "Reserva" изменение ром с изюмом Мороженое (£ 14), я бы в порядке с что. Лучше всего подходит для: щедрый предрождественские удовольствия.

Результаты (русский) 3:

Что нового?в Дорчестере барбекю только третий запуск триединого 1931 изменилось –.Это правда, однако, даже есть собственный лейбл # thenewgrill.

за кулисами: alain Дюкасс имя уже облетела связи и выбросов, но это не его одного.гриль "готовить под руководством Франции" мишлена superchef несколько раз, так что вы можете использовать его в качестве читать, он не только ты солей.напротив, он позволил нам в его протеже Кристофер 马莱克斯 квалифицированные, ранее 多奇 сестра отель Plaza ат - N - е и alain Дюкасс

концепции образования:дизайнер интерьера Бруно (Кристи, Нью - Йорк, 爱马仕穆瓦纳尔 'Paris) дает легендарный ресторан игристое новый вид работ, содержащих сахар и масло на хлеб на завтрак также съесть стейк говядины.решетки кошмар прошлой жизни, - это уже – в порядке,Она в безопасности, сейчас кажется – и заменил умный ротации панели Инд и черной краской стены в комнате через день, ночь, из шикарных палитру сжечь золото, медь, полировки и сахар, и замечательной стороны дует люстры из хрусталя najean Аристида, является объединяют почти из янтаря

сталагмит. что блюдо?вареное яйцо, большой стеклянной бутылки,раков и сливочный вкус (19 фунтов стерлингов) были темно - Зеленые листья и свежий шпинат ваниль украшения - Это хаос старт вскоре забытые знаменитый барбекю автомобилей и два "уличной" жареный картофель, жареная курица стране хлеб черный ноги чугун кастрюля прибытия (фунтов на человека трещины – 29) золотой кожа, аромат свежих напомнить, как лекарствовеликий курица может.Лемон, единственной его стать чип "(фунтов (17) - это точно выполнить, чтобы рыба и чипсы, дети будут культа и традиционных мысли есть ресторан, говядина вырезка стейк, йоркширский пудинг и салат соусом (фунтов стерлингов (46) и весь единственного фунтов стерлингов каждый 52)

фирменное блюдо:ничто не может, как описание меню "Позвольте 20 минут" вытащить тебя из суфле, но я советую вам взять время здесь.барбекю, это единственный ресторан в городе, чтобы запустить специальный сладкой корочки - меню является приятным самой мысли, но если они лишь предоставляют абсолютный благородной diplomatico "сокровища" ром изюм мороженое (14 фунтов стерлингов), измененияЯ буду оштрафованы.

: наиболее роскошный лечения до Рождества.