Super Soft Homemade DonutsYields 24

Super Soft Homemade Donuts
Yields 24
A super soft homemade glazed donut.
Write a reviewSave RecipePrint
Prep Time15 min Total Time3 hr
Dough
2 1/2 cups all-purpose flour
4 Tbsp sugar
3 Tbsp butter, softened
1/2 tsp salt
1/2 cup milk or kefir
1 egg
2 tsp Active Dry Yeast
1/2 cup tangzhong (see just below-don't worry, it's super easy)
Oil for frying
Tangzhong (also see picture above)
1/3 cup all-purpose flour
1 cup water
Glaze
3 cups powdered sugar
1/2 cup water or milk (I like to use water) (You can use less water if you want the glaze thicker- maybe start with 1/3 cup instead)
4 tsp vanilla
Instructions
Make the tangzhong by mixing 1/3 cup flour and 1 cup water together in a small sauce pan over medium heat until it thickens and swirl lines begin to form. Then set aside to cool. This is a dough enhancer. It'll make slightly more than 1/2 cup, but just add 1/2 cup to the dough.
Add all the ingredients for making the dough in a bread machine and set it for the "dough" setting. If you don't have a bread machine, put it in a stand mixer and knead for about 15 minutes, allow it to rise for approximately 45 minutes, then punch down, and allow to rise a second time for 30-45 more minutes.
Place dough on a floured surface and roll out to about 1/4" thick (I try not to handle the dough too much besides dumping it out, sprinkling more flour on top of the dough, and rolling it out. The more you handle it, or if you try kneading it again, the tougher it'll get-just fyi).
Cut into donuts (I use the rim of a drinking glass that is about 2 1/2 inches in diameter, and then a cap from a water bottle for the center hole).
Place cut donuts and donut holes on a floured surface like a cookie sheet, and don't let them touch. (I use a lot of flour, because once they start to rise they will stick to anything they touch, and if you have to pull them apart they tend to deflate and lose their shape. I've noticed better results with them holding their shape when I've used kefir instead of milk-although I tend to use almond milk instead of regular milk so they may just need something a bit thicker).
Allow to rise for another hour.
Heat oil to approximately 350 degrees or just heat the oil over medium heat until warm. My oil was a little too hot-as you can see from the pictures, but they still tasted great! (I use olive oil and fry them in a deep sauce pan or medium sized pot-and will often cook a donut hole first to test the oil).
Make the glaze while the oil is heating. (You want to dip the donuts in the glaze while they're still warm.)
Fry donuts in oil for 30-45 seconds on each side, or until golden brown.
Place donuts in glaze and flip the donut to cover both sides, then place on wax paper or parchment paper to cool and dry.
Notes
If the donuts last long enough to make it to the next day, you can cover them lightly with plastic wrap to keep them from going stale, but it tends to make the glaze more "wet" or soggy instead of staying dry. We generally leave them uncovered overnight and then, if we're patient enough to want them warm and soft again, we'll microwave them for a few seconds, but usually we just eat them as is. And they are still delicious! Enjoy! :)

Результаты (русский) 1:

Супер мягкий домашнее пончикиУрожайность 24Супер мягкие домашние остекленные пончик.Написать reviewSave RecipePrintPrep Time15 мин всего Time3 hr Тесто2 1/2 стакана муки4 столовые ложки сахара3 столовые ложки сливочного масла, размягченного1/2 чайной ложки соли1/2 стакана молока или кефира1 яйцо2 чайные ложки активных сухих дрожжей1/2 чашки tangzhong (см. чуть ниже-не волнуйтесь, это супер легко)Масло для жаркиTangzhong (см. рисунок выше)1/3 стакана муки1 стакан водыГлазури3 чашки сухого сахара1/2 стакана воды или молока, (мне нравится использовать воду) (вы можете использовать меньше воды, если вы хотите глазурь толще, может начать с 1/3 стакана вместо)4 чайные ложки ванилиИнструкцииСделайте tangzhong путем смешивания 1/3 стакана муки и 1 стакан воды вместе в соусе небольшой кастрюле на среднем огне до тех пор, пока она не загустеет и вихревой линии начинают формироваться. Затем установите в сторону для охлаждения. Это тесто усилитель. Это будет сделать чуть более чем 1/2 чашки, но просто добавьте 1/2 чашки тесто.Добавьте все ингредиенты для приготовления тесто хлеба машины и установить для параметра «тесто». Если вы не имеете хлеб машину, положите его в стенд микшер и месить в течение примерно 15 минут, позволяют ему подняться в течение приблизительно 45 минут, а затем удар вниз и дайте подняться во второй раз в течение 30-45 минут.Положите тесто на посыпанную мукой поверхность и раскатать до около 1/4" толстый (я стараюсь не обрабатывать тесто слишком много помимо захоронения его, посыпая больше муки на верхней части тесто и прокатки его. Чем больше вы справиться с этим, или если замешивать его снова, жестче он get просто fyi).Нарежьте пончики (я использую край питьевого стекла, что составляет около 2 1/2 дюйма в диаметре, а затем крышка от бутылки воды для центра отверстия).Место вырежьте пончики и пончик отверстия на посыпанной мукой поверхности, как лист печенья и не позволяйте им трогать. (Я использую много муки, потому что как только они начинают расти они будут придерживаться к что-нибыдь они соприкасаются, и если вы должны тянуть их друг от друга, они, как правило, выкачать и теряют форму. Я заметил лучшие результаты с ними держа их форму, когда я использовал кефир вместо молока-хотя я, как правило, использовать миндальное молоко вместо обычного молока, так что они могут просто нужно что-то немного толще).Дайте подняться на еще один час.Нагреть масло до примерно 350 градусов, или просто нагреть масло на среднем огне до теплой. Моя нефть была слишком горячей-как вы можете видеть из фотографии, но они до сих пор вкус большой! (Я использую оливковое масло и обжарить их в глубокий кастрюлю или среднего размера горшок- и часто будет готовить пончика отверстие для испытания масла).Сделайте глазурь, в то время как масло нагревается. (Вы хотите окунуться пончики в глазури, пока они еще теплые).Жарить пончики в масле на 30-45 секунд на каждой стороне, или до золотисто-коричневого цвета.Пончики в глазури и флип пончик, чтобы покрыть обе стороны, то место на вощеной бумаге или пергаментной бумаги, чтобы охладить и высушите.ПримечанияЕсли пончики длиться достаточно долго, чтобы сделать его на следующий день, вы можете покрыть их слегка с полиэтиленовой пленкой, чтобы держать их от собирается устарела, но она, как правило, сделать глазурь, более «мокрой» или Согги вместо того, чтобы оставаться сухим. Мы, как правило, оставить их обнаружили на ночь, а затем, если мы достаточно терпеливы, чтобы хотеть их теплые и мягкие снова, мы будем микроволновой печи их в течение нескольких секунд, но обычно мы просто едят их, как есть. И они по-прежнему вкусно! Наслаждайтесь! :)

Результаты (русский) 2:

Super Soft Самодельный пончики
Вырабатывает 24
супер мягкий домашний застекленные пончик.
Написать reviewSave RecipePrint
Prep Time15 мин Итого time3 HR
Тесто
2 1/2 чашки муки общего назначения
4 столовые ложки сахара
3 столовые ложки сливочного масла, размягченного
1/2 чайной ложки соли
1/2 чашки молоко или кефир
1 яйцо
2 чайные ложки Сухие дрожжи
1/2 чашки tangzhong (см чуть ниже-не волнуйтесь, это просто супер)
Масло для жарки
Tangzhong (также см картинку выше)
1/3 чашки муки общего назначения
1 стакан воды
глазурь
3 чашки сахарной пудры
1/2 стакана воды или молока (я люблю использовать воду) (вы можете использовать меньше воды , если вы хотите глазурь thicker- возможно начать с 1/3 чашки вместо)
4 чайной ложки ванильного
Инструкции
Сделать tangzhong путем смешивания 1/3 стакана муки и 1 стакан воды вместе в небольшой кастрюле на среднем огне , пока она не загустеет и вихревые линии начинают формироваться. Затем отложите , чтобы охладиться. Это тесто энхансер. Это сделает немного больше , чем 1/2 стакана, а просто добавить 1/2 стакана в тесто.
Добавить все ингредиенты для приготовления теста в машине хлеба и установить его для установки "тесто". Если у вас нет хлеба машину, поместите его в подставку смеситель и месят в течение приблизительно 15 минут, дайте ему подняться в течение примерно 45 минут, а затем удар вниз, и дайте подняться во второй раз в течение более 30-45 минут.
Поместите тесто на посыпанную мукой поверхность и раскатать до примерно 1/4 "толстый (я стараюсь не обрабатывать тесто слишком много , кроме демпинга его, посыпая муку поверх теста и прокатки его. Чем больше вы справиться с этим или если вы попытаетесь замешивать его снова, тем сильнее он будет получать только-FYI).
Нарезать пончиков (я использую оправу питьевого стекла , что составляет около 2 1/2 дюйма в диаметре, а затем колпачок из воды бутылка для центрального отверстия).
Место вырезать пончики и пончика отверстия на посыпанной мукой поверхности , как лист печенья, и не позволяйте им трогать. (я использую много муки, потому что как только они начинают расти , они будут придерживаться все , что они прикосновение, и если у вас есть , чтобы вытащить их друг от друга , они , как правило, выкачать и теряют свою форму. Я заметил , лучшие результаты с ними , удерживающие их форму , когда я использовал кефир вместо молока, хотя я предпочитаю использовать миндальное молоко вместо обычных молоко , чтобы они могли просто нужно что - то немного толще).
Позвольте подняться еще на один час.
нагреть масло приблизительно 350 градусов или просто нагреть масло на среднем огне , пока тепло. Моя нефть была слишком горячей , как вы можете видеть на фотографиях, но они до сих пор имело прекрасный вкус! (Я использую оливковое масло и обжарить в глубокой кастрюле или среднего горшка и размера часто готовить отверстие пончика сначала проверить масло).
Сделайте глазурь в то время как масло нагревается. (Вы хотите , чтобы опустить пончики в глазури , пока они еще теплые.)
Фрай пончики в масле в течение 30-45 секунд с каждой стороны, или до золотисто - коричневого цвета.
Place пончики в глазури и переворачивать пончики , чтобы покрыть обе стороны, то место на вощеной бумаге или пергаментной бумагой , чтобы охладить и высушить.
Примечания
Если пончики достаточно длиться долго , чтобы сделать его на следующий день, вы можете покрыть их слегка полиэтиленовой пленкой , чтобы держать их от несвежий, но она имеет тенденцию делать глазурь более "мокрый" или сырым вместо того , чтобы остаться сухим. Как правило , мы оставить их обнаружили в течение ночи , а затем, если мы достаточно терпеливы , чтобы хотите , чтобы они теплые и мягкие снова, мы их в микроволновой печи в течение нескольких секунд, но , как правило , мы просто съесть их как есть. И они по - прежнему вкусно! Наслаждайтесь! :)

Результаты (русский) 3:

супер - мягкие домашних пончиковурожайность 24супер - мягкие самодельный остеклением пончик.написать reviewsave recipeprintготовьте time15 мин в общей сложности time3 HRтесто2 1 / 2 стаканов муки, пшеничный4 столовые ложки (сахар3 столовые ложки (масло, смягчили1 / 2 ч.л. соли1 / 2 чашки молока или кефира1 яйцо2 ч.л. активное сухих дрожжей1 / 2 по tangzhong (см. просто ниже, не волнуйся, это очень легко.масло для жаркиtangzhong (также см. рисунок выше)1 / 3 чашки универсальная муки1 чашку водыглазурь3 чашки сахарной пудры1 / 2 чашки воды или молока (я использую водой) (можно использовать меньше воды, если хотите, глазурь толще - может, начать с 1 / 3 чашки вместо)4 ложки ванилиинструкциисделать tangzhong путем смешивания 1 / 3 чашки воды, 1 чашка муки и вместе в маленькой соус пан на среднем огне до тех пор, пока она не закручивается и повернуть линии начинают формы.затем отменил для охлаждения.это тесто, Enhancer.она станет чуть более 1 / 2 чашки, а просто добавить 1 / 2 кубка в тесто.добавить все ингредиенты для того, чтобы тесто в хлеб машины и установить ее на "тесто" обстановке.если у тебя нет хлеба, машина, положил ее в позицию миксер и месить около 15 минут, дать ему возможность расти примерно на 45 минут, потом удар, и позволить расти во второй раз за 30 - 45 минут.место тесто на поверхности и внедрение распыленная около 1 / 4 "(толщиной я стараюсь не трогать тесто слишком много помимо захоронения его, оно больше муки на вершине тесто, и при его.больше ты с этим справиться, или если вы попытаетесь месить его снова, жестче, она будет просто к твоему сведению).нарезать пончики (я использую обода питьевого стекла, что составляет примерно 2 1 / 2 дюйма в диаметре, а затем шапку из бутылки с водой для центра дыры).место вырезать пончики и пончиками ямы на распыленная поверхности, как печенье листа, не позволяй им трогать.(я использовал много муки, потому что, как только они начинают расти, они будут держаться, ничего не трогать, и если ты не друг от друга, они, как правило, сдуется, и теряют форму.я заметил, что лучшие результаты с их проведения их форму, когда я использовал вместо молока, кефира, хотя я, как правило, использовать миндальное молоко вместо обычного молока, так что они могут просто необходимо что - то немного толще).позвольте подняться еще на час.жара нефти приблизительно 350 градусов тепла или просто нефть на среднем огне до тех пор, пока тепло.моя нефть было слишком жарко, как видно из фотографий, но они по - прежнему попробовал большое!(я использовал оливковое масло и жарят в глубоком соус пан или средних траву и часто будет готовить дырка от бублика первого испытания нефти).сделать глазурь, пока нефть стоит отопление.(хотите окунуться пончики в глазури, пока они еще теплые.)фрай пончики в нефти на 30 - 45 секунд на каждой стороне, или до золотисто - коричневого цвета.место пончики в глазури и перевернуть пончик на обе стороны, тогда официально вощенная бумага или пергаментная бумага для охлаждения и сухой.отмечаетесли пончики достаточно долго, чтобы на следующий день, вы можете прикрыть их слегка с пластиковой пленкой, чтобы удержать их от дела черствый, но, как правило, сделать глазурь более "мокрые" или мокрый вместо того, чтобы оставаться сухим.мы, как правило, оставить их обнаружили на ночь, а потом, если мы достаточно терпения, хочу их теплые и мягкие снова, мы будем печь их на несколько секунд, но обычно мы просто съесть их, как это.и они все равно вкусно!наслаждайтесь!:)