Cost Controller is responsible to i

Cost Controller is responsible to implement and maintain an effective system of control to ensure Hotel cost targets are achieved whilst maintaining Hotel standards.


The selected candidate will be responsible to:

Analyze costs and consumption to identify and address wastages, opportunities for better control, and improved profitability.
Question current practices and identify improved ways of doing business and reducing costs.
Maintain database for Materials Control as well as being the champion for the system.
Liaise with purchasing team as well as chefs to ensure accurate costing for food and beverage.
Ensure stock is stored securely and in the correct condition
Ensure accurate preparation of all paperwork associated with the movement of all food and liquor stocks to outlets
Produce and circulate a “Daily Food & Beverage Cost Report”
Compile the “Core Monthly F&B Cost Report” in line with the Company’s standard formats
Organize regular meetings with Heads of Departments to analyze variances, discuss issues and suggest improvements.
Perform monthly inventories: organization, stock take, enter into the system; and perform the inventory result
Track / verify all store movements and ensure stock records for all inventory items are accurate and up to date
Ensure all menu items are costed, adequately priced and have recipes before entering to Micros
Assist in Menu Engineering exercises, yield tests etc.
Check, monitor and track actual consumption of F & B items used for any type of internal consumption, incl. staff canteen and complimentary functions;
Make selective control of receiving/delivery registration/storage/transfer of items;


The ideal candidate will have:

Previous experience within a Cost Control function essential.
Hospitality background required, preferably gained in an upmarket luxury food & beverage environment.
Computer literate, especially using Microsoft Word, Excel and Outlook, knowledge of Materials Control desirable
Articulate and fluent in both written and spoken English
Good math and analytical skills
Professional, resilient, reliable and capable of identifying problems and finding solutions.


Please send your CVs in English only!

Результаты (русский) 1:

Стоимость контроллер отвечает осуществлять и поддерживать эффективную систему контроля для обеспечения целевых показателей стоимости отеля при сохранении гостиничных стандартов.Выбранный кандидат будет отвечать: Анализ затрат и потребления для выявления и устранения ненужным, возможности для лучшего контроля и повышения рентабельности. Вопрос нынешней практики и определить совершенствование способов ведения бизнеса и снижения издержек. Ведение базы данных для контроля за материалами, а также быть чемпионом для системы. Поддерживать связь с покупкой команды, а также шеф-поваров для обеспечения точной стоимости продуктов питания и напитков. Убедитесь, что складе хранится надежно и в правильном состоянии Обеспечение точной подготовки всех документов, связанных с движением всех продуктов питания и спиртных напитков акции для торговых точек Производить и распространять «Ежедневные продукты питания и напитки стоимость отчет» Скомпилируйте «ядро ежемесячно F & B отчет о затратах» в соответствии с компании стандартных форматов Организовывать регулярные встречи с руководителями департаментов для анализа отклонений, обсуждать вопросы и предложения по улучшению. Выполнение ежемесячных кадастров: организация, акции принимают, войти в систему; и результат инвентаризации Трек / проверить все хранить движения и обеспечения учета запасов для всех товарно-материальных ценностей, точной и Убедитесь, все пункты меню являются обошлась, адекватно оценены и иметь рецепты перед входом в Micros Помощь в меню инженерных упражнений, выход испытания и др. Проверка, мониторинг и отслеживать фактическое потребление F & B элементы, которые используются для любого типа внутреннего потребления, включая персонал столовой и бесплатными функциями; Сделать выборочный контроль получения/доставки регистрации/хранения/передача предметов;Идеальный кандидат должен иметь: Предыдущий опыт в основные функции контроля за расходами. Гостеприимство фона требуется, предпочтительно получил в престижных роскошных продуктов питания и напитков среды. Компьютерная грамотность, особенно с помощью Microsoft Word, Excel и Outlook, знание материалов контроля желательно Суставная и владеет письменным и устным английским Хорошие математические и аналитические способности Профессиональные, устойчивых, надежных и способных выявить проблемы и поиск решений.Пожалуйста, пришлите резюме на английском языке только!

Результаты (русский) 2:

Стоимость Контроллер отвечает за внедрить и поддерживать эффективную систему контроля для обеспечения целевых расходов отеля достигаются при сохранении стандартов проживания в отеле.


Выбранный кандидат будет отвечать:

Анализ затрат и потребления для выявления и устранения wastages, возможности для лучшего контроля, а также улучшение рентабельность.
Вопрос текущей практики и определить усовершенствованные способы ведения бизнеса и снижения затрат.
Ведение базы данных для материалов контроля, а также является чемпионом для системы.
Взаимодействие с закупочной команды, а также шеф - поваров , чтобы обеспечить точные калькуляции для производства продуктов питания и напитков.
обеспечить запас хранится надежно и в правильном состоянии
обеспечить точную подготовку всех документов , связанных с движением всех продуктов питания и спиртных напитков запасов в торговых точках
продукты и распространить "Ежедневные еды и напитки отчет по расходам"
Compile "ядро Ежемесячный F & B Стоимость отчета" в соответствии с стандартные форматы компании
организовать регулярные встречи с главами департаментов для анализа отклонений, обсуждения проблем и предложить меры по улучшению.
Выполнение ежемесячных инвентаризаций: организация, акции берут, входят в систему; и выполнить результат инвентаризации
Track / проверить все движения хранения и обеспечения учета запасов для всех товарно -материальных ценностей являются точными и до настоящего времени
Убедитесь , что все пункты меню обошелся, адекватно оценены и есть рецепты , прежде чем войти в Micros
Assist в инженерном меню упражнения, тесты урожайности и т.д. .
Проверьте, контролировать и отслеживать фактическое потребление F & B элементов , используемых для любого типа внутреннего потребления, вкл. столовой персонал и бесплатные функции,
сделать выборочный контроль приема / регистрации доставки / хранения / передачи предметов;


Идеальный кандидат будет иметь:

. Предыдущий опыт работы в функции контроля затрат существенно
Гостеприимство фон требуется, предпочтительно получили в высококачественном роскошь продуктов питания и напитков , окружающей среды .
Компьютерная грамотность, особенно с помощью Microsoft Word, Excel и Outlook, знание материалов для управления желательном
Озвучивание и свободно владеет письменным и устным английским
Хорошо математику и аналитические навыки ,
профессиональный, упругий, надежный и способный выявлять проблемы и находить решения.


Пожалуйста , присылайте свои резюме только на английском языке!

Результаты (русский) 3:

стоимость контролер отвечает осуществлять и поддерживать эффективную систему контроля для обеспечения того, чтобы отель расходов целевых показателей, сохраняя отель стандартов.отобранные кандидаты будут отвечать за:анализ расходов и потребления для выявления и решения wastages, возможности для улучшения контроля и повышения прибыльности.вопрос текущей практики и определить более эффективные пути ведения бизнеса и сократить расходы.ведение базы данных для контроля материалов, а также является чемпионом по системе.связь с покупки команды, а также шеф - поваров, для обеспечения точного объема расходов на питание и напитки.обеспечить запас хранится и в правильном состоянииобеспечить тщательную подготовку всех документов, связанных с перемещением все продукты питания и напитки для смиподготовить и распространить "ежедневная пища и напитки стоимостью доклад"компиляцию "F & B стоимость основных ежемесячный доклад" в соответствии с компанией стандартных форматовпроводить регулярные встречи с главами департаментов для анализа различий, обсуждать вопросы и предложения по его усовершенствованию.выполнять месячные запасы: организация, анализа, вступить в систему; и проводить инвентарных запасов в результатетрек и проверить все магазин движений и обеспечить учет всех акций имущества являются точной и обновленнойобеспечить, чтобы все пункты меню были определены, надлежащим образом цены и рецепты, перед входом на микрокомпьютерыпомощь в меню инженерно - технические учения, принести испытаний и т.д.проверять, контролировать и отслеживать фактическое потребление F & B предметы, используемые для любого внутреннего потребления, включая сотрудников столовой и взаимодополняющих функций;сделать выборочной проверки получения / доставки регистрации / хранения / передачи пунктов повестки дня;идеальный кандидат будет:предыдущий опыт, накопленный в рамках функции контроля расходов существенно.гостеприимство, справочная информация, предпочтительно, накопленный в элитного класса люкс пища и напитки среды.компьютерной грамотности, особенно с помощью Microsoft Word, Excel и Outlook, знания контроля материалов желательноопытные и свободно в обоих письменного и разговорного английскогохорошо, математике и аналитических навыковпрофессиональные, устойчивой, надежной и возможностями для выявления проблем и поиска решений.присылайте свои резюме на английском языке!