Abstract (up to 500 words);Использо

Abstract (up to 500 words);
Использование Северо-Западного региона для холодноводного рыболовства на базе естественного водоема Озера Велино Самолвовской волости Гдовского района Псковской области представляется перспективным. Озеро Велино, как и следующее за ним озеро Долгое, располагаются в долине реки Желчи, являются Памятником природы Псковской области. Озёра играют немаловажную роль в поддержании рыбного запаса Чудского водоема. Площадь озера Велино составляет 1,6 км2. Максимальная глубина озера отмечена вдоль реки Желчи и достигает 16,7 м, в 50 метрах от уреза берега характерен резкий свал глубин от 4 до 6 метров. Средняя глубина водоема составляет 5,7 м. Площадь водосбора озера составляет 1089 км2 с водообменном 25 – 26 раз в год, что способствует неустойчивости гидрохимического режима и изменчивости в течение года 2 – 3 раза таких показателей, как рН, минерализация, содержание органических и биоорганических веществ. Особенностью гидрологического режима озера является высокое содержание кислорода, не опускающееся ниже 8,6 мг/л даже в придонных слоях заливов. Разведение форелевых рыб в садках на базе озера Велино тесно связано с решением вопросов производства сбалансированных кормов. Корм для рыб семейства лососевых вырабатывают из более, чем 40 компонентов, и состоит, в основном, из белковой, жировой и углеводной фракций. Многие производители руководствуясь Директивой 2000/766/EС, запрещающей использование «животных протеинов» в виде мясной и костной муки в кормах для сельскохозяйственных животных, находящихся на откорме и предназначенных для производства пищевой продукции, заменяют в кормах белок животного происхождения на растительный, чаще всего – соевый шрот. Однако в случае использования корма на основе соевого шрота при выращивании рыбы кормовой коэффициент имеет низкий показатель. На основе анализа энергий связи в структурах коллагена на научной площадке Университета ИТМО были разработаны технологии переработки побочных продуктов мясо-, птице- и рыбных производств методом химического гидролиза в присутствии катализаторов микроконцентраций. Создание новых, выработанных на основе коллагенсодержащей, мышечной ткани или их композиций, белоксодержащих продуктов с необходимыми структурно-механическими, физико-химическими и функционально-технологическими свойствами со значительным содержанием наночастиц открывает широкие перспективы не только в пищевых, но и в комбикормовых производствах. Основным технологическим процессом в форелеводстве является кормление, в котором регулярный контроль качества кормовых смесей позволит получить экономический эффект при выращивании форели. При составлении рационов необходимо учитывать не только количественный состав белка, поскольку его недостаток задерживает рост рыбы, а избыток повышает энергетический обмен и приводит к непроизводительным тратам этого ценного продукта, но и качественный. Соотношение аминокислот в корме, изменяющееся с этапом развития рыбы, в случае приближения к идеальному белку, будет иметь высокую биологическую ценность. Для составления композиций корма лососевых рыб использовали гидролизаты и белковые ингредиенты, полученные их следующих побочных продуктов перерабатывающих производств: спилка гольевого говяжьего, мясокостные остатки птицы и рыбы, яичный белок (побочный продукт производства майонеза), яичная скорлупа и губчатые грибы, не используемые в производстве высококачественной быстрозамороженной продукции. Проведение гидролиза указанных продуктов и составление композиций из них позволит составить стартовые, продукционные и комбикормовые корма для кормления ранней молоди, товарной рыбы и производителей. Многофункциональная кормовая смесь включает не только необходимые для лососевых аминокислоты – аргинин, лизин, фенилаланин (в случае отсутствия тирозина), валин, лейцин, изолейцин, треонин, гистидин, метионин (в случае отсутствия цистеина), триптофан, но и минеральные вещества (кальций, фосфор, натрий). Перевариваемость белковых ингредиентов составляет от 92 до 98 %. Особенностью рыбных кормов является высокое значение белковых веществ и жира, которые составляют 46 и 20 % соответственно. Технология получения белковых ингредиентов позволяет получить жир из мясокостных остатков рыбы, включающий омега-3 жирные кислоты линоленовую, линолеву, арахидоновую, а также эйкозапентаеновая и докозагексаеновая кислоты. Создание корма для лососевых рыб считается одним из самых сложных в производственном отношении во всем животноводческом секторе из-за наличия большого содержания жира. Нами были разработаны полимерные биокомпозиты с различным содержанием пектиновых веществ, позволяющие удерживать жир в отформованных для питания форели гранулах. Таким образом, белоксодержащие композиты из новых продуктов и разработанная технология капсулирования позволили создать перспективный по составу и форме корм для выращивания лососевых рыб.

Результаты (английский) 2:

Abstract (up to 500 words);
Using the Northwest region for the cold-water fisheries on the basis of the natural reservoir of Lake Velino Samolvovskoy parish Gdov district of the Pskov region is promising. Lake Velino, as well as following it long lake, located in the valley of Bile, is a natural monument of the Pskov region. The lakes play an important role in maintaining fish stocks Peipsi basin. The lake is 1.6 km2 Velino. The maximum depth of the lake is marked along the bile and reaches 16.7 meters, 50 meters from the shore is characterized by a sharp edge drop-off depth of 4 to 6 meters. The average depth of the lake is 5.7 m. The catchment area of the lake is 1089 km2 with a water exchange of 25 - 26 times per year, which contributes to instability and variability of the hydrochemical regime during the year 2 - 3 times indicators such as pH, salinity, organic and bio-organic content substances. A feature of the hydrological regime of the lake is the high content of oxygen does not fall below 8.6 mg / l even in the bottom layers of the bays. Cultivation of trout fish in cages in the lake Velino base is closely linked with questions of production of balanced feed. Food for fish of the salmon family are produced from more than 40 components, and consists essentially of protein, carbohydrate and fat fractions. Many manufacturers are guided by the Directive 2000/766 / EC, which prohibits the use of "animal protein" in the form of meat and bone meal in feed for farm animals which are fattening and intended for the manufacture of food products, is replaced in the feed animal protein to vegetable, most often - soybean meal. However, in the case of feed based on soybean meal in growing fish feed has a low coefficient. Based on analysis of the binding energies of the structures of collagen on a scientific platform Saint Petersburg State University of Information Technologies have been developed technology for processing by-products of meat, poultry and fish production by chemical hydrolysis in the presence of catalysts microconcentrations. Creating new, developed on the basis of collagen, muscle tissue, or their compositions, protein-containing products with the necessary structural and mechanical, physical, chemical and functional-technological properties with a high content of nanoparticles opens up broad prospects not only in food but also in the feed industries. The basic process is feeding in trout, which regularly monitored the quality of feed mixtures will yield economic benefits for growing trout. In compiling rations should take into account not only the quantitative composition of the protein, since its deficiency retards the growth of fish and the excess increases energy metabolism and leads to a waste of valuable product, but also quality. The ratio of amino acids in the feed, which varies with the stage of development of the fish, in the case approximation to a perfect protein will have a high biological value. To compose feed salmonids using hydrolysates and protein ingredients derived of these by-products processing industries: Spilka Gol'eva beef and bone remains of birds and fish, egg white (a byproduct of the production of mayonnaise), egg shells and sponge mushrooms are not used in the production of high-quality frozen foods. Hydrolysis of these products and the preparation of the compositions of them will enable a start, a production of feed and feed for feeding young fish, fish and commodity producers. Multifunctional feed mixture comprises not only required for salmon amino acid - arginine, lysine, phenylalanine (in the absence of tyrosine), valine, leucine, isoleucine, threonine, histidine, methionine (in the absence of cysteine), tryptophan, and minerals (calcium, phosphorus, sodium). The digestibility of protein ingredients is from 92 to 98%. A feature of fish feed is the high value of fat and proteins, which constitute 46% and 20 respectively. Technology for producing protein ingredients provides a fat from fish meat and bone residuals comprising omega-3 fatty acids linolenic, linoleic, arachidonic and eicosapentaenoic and docosahexaenoic acid. Creating a feed of salmonids it is considered one of the most complex in terms of production throughout the livestock sector because of the high content of fat. We have developed polymer biocomposites with different content of pectin, allowing the fat to keep molded to supply trout pellets. Thus, protein-containing composites of new products and technology developed encapsulation allowed to create a perspective on the composition and the form of food for growing salmon.

Результаты (английский) 3:

摘要（最多为500字）；the use of the northwest region to холодноводного fisheries based on natural pond lake велино самолвовской parish гдовского district of pskov region appears to be promising.the lake велино, and next to him is a long lake, located in the valley of the river the bile, are natural monument of pskov region. lakes play an essential role in the maintenance of the stock чудского pond.велино lake area of 1.6 square kilometres. the maximum depth of the lake along the river and the bile is 16.7 m, 50 meters away from the coast is characterized by a sharp уреза свал depths of 4 to 6 meters.